「今夜は牡蠣を燻製にしてみようかな…」 -夫 それで、やってみました！ それは成功でしたか？

「今夜は牡蠣を燻製にしてみようかな…」 -夫 それで、やってみました！ それは成功でしたか？ はい。 計画通りに進みましたか？ いやいや。 長い話を手短に。 殻むきがうまくいかず、トレーガーの温度保持に問題があり、食べ物をオーブンに移しそうになりました。 全体として、すべてが美味しかったし、生牡蠣をこっそり食べる必要がないようにレシピを微調整したので、これで勝利と言えます。 牡蠣の燻製はネギ入りの辛味噌バターとミニョネット入りのガーリックバターの2通り。 まず、バターを準備します… スパイシー味噌バターオイスターを混ぜます: 室温のアイリッシュバター 3 T、白味噌ペースト 1 T、ガーリックチリソース 1 T (シラチャーまたは他のホットソースでも可)、黒胡椒 1 t、およびライム 1個 下準備: ネギ 1/4 C ガーリックバター オイスター 中弱 2 T アイリッシュバターで溶かします。 みじん切りにしたニンニク4片と塩1tを加えます。 2分間調理します。 1/4℃の赤ワインビネガー、みじん切りエシャロット1T、黒コショウ1/8tを混ぜ合わせてミニョネットソースを別途作ります。 次に… Traeger を 250 に設定し、15 分間予熱します。 ペレットがあることを確認してください…笑 殻をむいていない牡蠣24個をこすり洗いし、スモーカーに入れる準備ができるまで氷の入ったボウルに置きます。 開封したものは捨ててください。 バター（グリル安全な皿に入れて）と牡蠣を燻製器に加えます。 10分間、または牡蠣が開き始めるまで燻製します。 残りの部分で開かないものが 1 つまたは 2 つある場合は、それらを投げることをお勧めします。 燻製器から牡蠣を取り出し、牡蠣の殻をむく道具を使って牡蠣の上部を取り除き、開いた底の殻の中に塩水を残したままにする。 殻むきツールを使用して牡蠣の身を殻から外し、塩水と牡蠣が入った半分の殻を 24 個用意します。 スモーカーから熱いバターを取り出し、12 個の牡蠣の上に辛味噌バターをスプーンで入れ、ネギを加えます。 残りの12個にガーリックバターをスプーンで加え、ミノネットソースを添えます。 シャルドネ、スモークフィッシュディップ、スモークカリフラワーを添えて。