しおれた緑、白インゲン豆、キノコのサラダ、鴨胸肉の揚げ物添え アヒル h

しおれた緑豆、白インゲン豆、キノコのサラダ、揚げた鴨胸肉添え アヒル狩りは家族の伝統のようなものになっています。 午前3時に起きて狩りをする人もいるし、寝てから夕食に鴨を楽しむ人もいるという意味では…今夜の食事のタンパク質を補給し、完璧に調理してくれた夫のおかげです。 この珍味に添えるため、abrowntable の「The Flavor Equation」にインスピレーションを得た新しいレシピを試してみました。 オリーブオイル 1 本、エシャロット 1 個、薄くスライスした 8 オンスのベビーポートベロマッシュルーム、庭で採れた 5 オンスの野菜をスライスし、ざらざらした茎を取り除いてリボン状にスライスします。みじん切り海塩（適量） カネロニ豆 1 缶（洗って水気を切る） タヒニ 3 T 米酢 3 T 熱湯 1 T 発酵ラー油 2 T 大きな鍋に油を中火/強火で熱します。 火を中程度に下げ、エシャロットを加えます。 5分間、または茶色になり始めるまで炒めます。 キノコと野菜の茎を加え、5分間炒めます。 キノコはまだ柔らかく、肉汁が出ているはずです。 野菜、豆、塩を加えてかき混ぜます。 かき混ぜ続け、1分間、または野菜がしおれ始めるまで調理します。 タヒニ、酢、熱湯をフードプロセッサーまたはミキサーに弱火で入れ、よく混ざります。 味を見て、必要に応じて塩を加えます。 タヒニソースを鍋に加え、混ぜ合わせて火が通るまで弱火で調理します。 発酵ラー油をかけてお召し上がりください。 📝 庭で採れたケール、コラード、ほうれん草を組み合わせて使いましたが、どんな新鮮な野菜でもうまくいきます📝 鴨の胸肉をモントリオールステーキシーズニングと味付けした塩で味付けし、鋳鉄のフライパンでアボカドオイルで調理しました。