クリスマスの残り物、翌日のスクランブルエッグ 私たちはクリスマスイブに盛大なディナーの集まりをします。つまり、クリスマスの朝には残り物がすべて揃っていたことになります。 クリスマスブランチに、残り野菜とチーズとハムを使って9人分のスクランブルエッグを大量に作りました。 – 残りのハム、みじん切り（ハムはハワイアン ロール スライダー用に作られました） – 残りのピーマン、みじん切り（ピーマンはスライスして、フムスに浸すのに使用しました） – 残りのチーズ、小さな角切り（チーズ トレイから） – エシャロット 1 個、細かく刻んだ（別の料理で余ったものがありました） – 卵 24 個 – オリーブオイル 2 T – バター 3 T – 塩、コショウ、パセリ 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火/強火で加熱します。 エシャロットを加えて30秒間煮、かき混ぜ、さらに30秒間、または茶色になり始めるまで煮ます。 ピーマンを加え、塩、こしょうをふる。 3〜4分間調理してからかき混ぜます。 時々かき混ぜながら、さらに3〜4分間調理を続けます。 火を強火にして、頻繁にかき混ぜながらさらに1分間調理します。 火から下ろし、ボウルに移します。 卵を泡立てます。 十分に泡立てたと思ったら、もう少し泡立てます。 塩を加えます。 脇に置いておきましょう。 同じフライパンを中火/強火で加熱し、ハムを加えます。 鍋が乾いている場合は、オリーブオイルを追加します。 時々かき混ぜながら、1〜2分間、または茶色になって火が通るまで調理します。 火から下ろし、ピーマンを入れたボウルに移します。 フライパンの汚れを拭き取り、バターを加えて中火/強火にかける。 バターが泡立ち始めたら卵を加えます。 側面が固まり始めるまでかき混ぜないでください。 次にスパチュラを鍋の側面に沿って滑らせ、卵をその上に折ります。 スパチュラで卵を切り、ほぼ火が通るまで折り続けます。 暑さから削除。 チーズ、ハム、ピーマン、塩、コショウ、パセリを加えます。 かき混ぜて混ぜ合わせます。 再び火にかけ、好みの食感とチーズが溶けるまで調理します。 📝 ほうれん草も大量に計画していたのですが、追加するのを忘れていました。 おっと！ ピーマンの代わりに、ほとんどすべての残り野菜を使用できます。 他にニンジンやブロッコリーも良いアイデアです。
